食用胶粉是一种广泛应用于食品工业的添加剂，主要用于增稠、稳定、凝胶化、乳化、成膜等作用。其主要成分通常包括明胶、卡拉胶、琼脂、黄原胶等，这些成分来源于动物骨骼、海藻、植物等多样的天然原料。 1. 增稠剂 食用胶粉在食品中作为增稠剂，能够增加食品的黏度和稠度，使食品口感更加丰富。例如，在制作果冻、布丁、酸奶等食品时，食用胶粉能够使液体转化为半固态，提供良好的口感和质地。 案例：果冻制作 在果冻的制作过程中，明胶是最常用的食用胶粉之一。将明胶粉与热水混合，待其完全溶解后，加入果汁...
